Peso | 1900 g |
---|---|
Dimensões | 6 × 16 × 23 cm |
Condição | |
Formato | |
Ano | |
Idioma |
Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos
R$68,75
LIVRO
- Autor: Pedro Manoel Leal Germano / Maria Isabel Simões Germano
- Editora: Manole
- Edição: 4
- Qtd. Páginas: 1033
- Isbn: 9788520431337
- Código Estoque: 371480A
1 em estoque
Higiene e vigilância sanitária de alimentos constitui uma obra de referência que não pode faltar na biblioteca de estudantes e profissionais que se preocupam com a segurança alimentar. Seu conteúdo abrange as patologias transmitidas pelos alimentos, a qualidade das matérias-primas, os procedimentos para garantir a segurança dos alimentos, assim como algumas das ferramentas mais importantes para assegurar sua inocuidade. A presente edição, revisada e atualizada tanto em relação à legislação como às referências técnico-científicas, buscou incorporar os temas mais atuais de interesse para seu público.