Caviar – A Estranha História e o Futuro Incerto da Iguaria Mais Cobiçada do Mundo

O livro traz informações históricas a respeito dos esturjões, inclusive fatos pitorescos como de que maneira personagens famosas preferiam a iguaria. A autora lembra épocas em que o caviar tinha o preço de uma margarina, época de preço exorbitante (quando da estatização pela Rússia), época em que o rio Delaware, nos Estados Unidos, foi seu maior produtor (até que a pesca indiscriminada levasse o peixe à extinção), entre outras. Todas as informações são fruto de pesquisa da autora e repórter Inga Saffron.