Nutricao Funcional

Esta obra apresenta um novo conceito no campo da Nutrição: a Nutrição Funcional, que se propõe a atuar, fundamentalmente, na prevenção e no tratamento de doenças e no aumento da qualidade e da expectativa de vida. Com o objetivo de discutir criticamente os estudos realizados e oferecer aos leitores a possibilidade da aplicação do conteúdo nas práticas clínica e dietética, este livro descreve os fundamentos da Nutrição Funcional, além de oferecer exemplos de preparações saborosas, simples e saudáveis. É apresentado, ainda, um capítulo específico sobre a Legislação Brasileira para Comercialização de Alimentos Funcionais e Nutracêuticos, com observações quanto ao registro, à regulamentação, à rotulagem de novos alimentos e à relação de substâncias autorizadas para esse fim.