Cozinha Regional Brasileira – Maranhão

Cozinha Regional Brasileira: Maranhão, de Bettina Orrico, apresenta um panorama da rica tradição culinária maranhense, destacando os ingredientes, os sabores e as influências culturais que caracterizam a gastronomia do estado. A obra reúne receitas típicas e informações sobre os hábitos alimentares da região, evidenciando a diversidade de pratos resultantes da combinação das heranças indígena, africana e portuguesa.

Ao longo do livro, a autora explora o uso de ingredientes locais, como peixes, frutos do mar, arroz, mandioca, coco, tucupi, vinagreira e especiarias, além de apresentar preparações tradicionais que fazem parte da identidade cultural maranhense. As receitas são acompanhadas por comentários sobre sua origem, modo de preparo e importância na culinária regional, valorizando o patrimônio gastronômico do Maranhão.

Integrante da coleção Cozinha Regional Brasileira, a obra é indicada para cozinheiros, pesquisadores, estudantes de gastronomia e apreciadores da culinária brasileira, constituindo uma referência para o conhecimento e a preservação das tradições alimentares do estado do Maranhão.