Peso | 1360 g |
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Dimensões | 1 × 22 × 28 cm |
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Tecnicas De Cozinha Profissional
R$101,25
- Autor: Mariana Sebess
- Editora: Senac
- Edição: 3
- Tradução: HELENA LONDRES
- Qtd. Páginas: 359
- Isbn: 9788574582825
- Código Estoque: 310369
Fora de estoque
Com procedimentos e técnicas detalhados e fotos de todo o processo de preparo de pratos, esse livro contribui para a formação do profissional cozinheiro. Apresenta rigorosa padronização de receitas, medidas e técnicas desenvolvidas pelo Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, líder na Argentina em formação profissional para a área de gastronomia, que adaptou as receitas para o nosso mercado. A edição brasileira contou com a revisão técnica do chef Renato Freire, da tradicional Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro.