Name: Técnicas De Padaria Profissional
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Técnicas De Padaria Profissional

R$197,50

LIVRO

Autor: Paulo Sebess
Editora: Senac Nacional
Tradução: Renato Freire
Qtd. Páginas: 331
Isbn: 9788574583273
Código Estoque: 46195A

Estado de Conservação: Condição geral: bom, conserva-se em boas condições para o manuseio da leitura em relação ao ano de publicação. Capa/Contracapa: preservada. Folha de rosto: com manchas de oxidacao. Páginas: com marcas de umidificação. Nada que atrapalhe a leitura.

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Peso	1314 g
Dimensões	2 × 21 × 28 cm
Condição	Usado – Bom
Formato	Capa Comum
Ano	2013
Idioma	Português

Terceiro livro que surge da parceria do Senac com o Instituto Internacional de Artes Culinárias Mausi Sebess, da Argentina, Técnicas de padaria profissional apresenta as tecnologias e os equipamentos disponíveis e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos melhores pães do mercado internacional com legendas objetivas e fotos de dar água na boca. A obra é voltada para profissionais de panificação e confeitaria, um setor que soube se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.